Kıtlama çay hangi yörenin? Erzurum ve Doğu Anadolu Bölgesi’ndeki bazı şehirlerde çay, “kıtlama” adı verilen özel bir şekerle içilir. Bu yöntemde şeker doğrudan çaya konulmaz, şeker makasıyla kırılan küçük şeker parçaları dilin altına tutularak çay içilir. Erzurumlular neden kıtlama çay içer? Çünkü kitlama şekeri, şeker küplerinden daha sert olan ve dökme şeker olarak adlandırılan şekerle tüketilir. Şeker, çay içildikten sonra ağza alınır ve dilin veya yanağın altına geri itilir. Şehir sakinlerine göre, kırılmış şekerle çay içmek aşırı şeker tüketimini de önler. Kıtlama nereye ait? Erzurum ve çevre illerde genellikle çayla tüketilir. O kadar meşhurdur ki; şeker tüketmeyenler bile bu şekeri…
Yorum Bırak