Pekmez yapılırken şeker kullanılır mı? Pekmez bir enerji kaynağıdır. Geleneksel olarak Anadolu’da binlerce yıldır şeker veya diğer katkı maddeleri kullanılmadan üretilen pekmez, genellikle şeker açısından zengin meyve sularının kaynatılması ve konsantre edilmesiyle yapılan koyu ve tatlı bir şuruptur. Pekmezin berrak olması için ne yapmalı? Pekmez ekleyin (isteğe bağlı): Üzüm suyuna pekmez ekleyin ve karıştırın. Pekmez, üzüm suyundaki asit yapısını dengeler ve pekmezin daha berrak olmasını sağlar. Pekmez yaparken nelere dikkat edilmeli? Pekmez yapmak için kuru üzüm kullanılacaksa, kuru üzümler önce nemlendirilir ve sonra bir kıyma makinesinden geçirilir. Ekstraksiyon işlemi, karşı akım prensibi (1:3, katı: sıvı) kullanılarak doğranmış kuru üzümler üzerinde…
Yorum Bırak